고구마튀김 바삭하게 만드는 방법

바삭한 고구마튀김 만들기

고구마튀김은 달콤하고 바삭한 식감이 매력적인 간식입니다. 특히, 가을철에 제철을 맞이한 고구마로 만든 고구마튀김은 더욱 맛있습니다. 이번 포스팅에서는 고구마튀김을 바삭하게 만드는 다양한 방법과 레시피를 소개해드리겠습니다.

필요한 재료

고구마튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 간단합니다. 다음의 재료를 준비해 주세요.

• 고구마 300g
• 튀김가루 1컵
• 탄산수 또는 찬물 1컵
• 전분(옥수수 또는 감자전분) 2큰술
• 소금 약간
• 식용유 (튀김용)

재료 손질법

첫 번째로, 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 흙이 묻어있지 않도록 잘 세척한 후, 껍질을 벗기거나 껍질째 사용할 수 있습니다. 껍질째 사용하실 경우, 표면에 있는 멍이나 흠집을 제거해주시는 것이 좋습니다. 고구마를 0.5cm 두께로 어슷썰어 준비합니다.

튀김옷 준비하기

튀김옷을 만들기 위해 한 그릇에 튀김가루와 전분을 넣고 잘 섞은 후, 찬물이나 탄산수를 넣어 반죽을 만듭니다. 이때, 물의 온도가 차가운 것이 중요합니다. 얼음을 몇 개 넣어주면 더욱 바삭한 튀김옷이 만들어집니다. 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 정도로 맞춰주시면 됩니다.

재료에 덧가루 입히기

잘 썰어놓은 고구마를 비닐봉지에 넣고 위에 튀김가루를 추가한 후, 잘 흔들어 고구마에 고운 튀김가루가 묻도록 해주세요. 이렇게 하면 튀길 때 튀김옷이 잘 붙고, 고구마의 수분이 제거되어 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

튀기는 과정

튀김을 위한 기름을 넉넉히 붓고 가열합니다. 기름의 온도가 적정 온도인지 확인하려면 튀김 반죽을 한 두 방울 떨어뜨려봤을 때 바로 떠오른다면 적당한 온도입니다. 이때, 고구마를 넣기 전에 미리 튀김옷이 잘 입혀졌는지 확인해 주세요.

고구마를 기름에 넣고 중불에서 튀겨줍니다. 이때, 고구마를 많이 넣지 않고 5~6개 정도 한꺼번에 튀기는 것이 좋습니다. 너무 많은 양을 넣으면 기름의 온도가 급격히 떨어져 바삭함이 떨어질 수 있습니다.

바삭하게 완성하는 팁

• 첫 번째 튀김을 마친 후, 고구마를 한 번 더 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 튀기는 중에 고구마가 서로 붙지 않도록 가끔씩 뒤집어 주면서 튀겨 주세요.
• 튀김이 완성된 후에는 기름을 충분히 빼기 위해 기름종이나 식빵 위에 올려 놓습니다.

비법 양념 추가하기

고구마튀김은 소금간을 하지 않아도 고구마 본연의 당도가 있기 때문에 맛있습니다. 하지만 취향에 따라 간장을 곁들여 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다. 또한, 매운 소스나 다른 양념을 추가하여 색다른 맛을 느낄 수도 있습니다.

마무리

바삭바삭하고 달콤한 고구마튀김, 꼭 한번 만들어 보세요! 특히 간식으로도 좋고, 아이들 간식으로도 안성맞춤인 고구마튀김은 여러분의 식탁에 즐거움을 줄 것입니다. 맛있게 만들어서 소중한 사람들과 함께 나누어 보세요!

자주 찾는 질문 Q&A